BARRAS CASERAS DE CEREAL

Muchas veces estas barritas nos sacan del paso a media mañana o a media tarde, pero a veces pueden resultar costosas. Esta receta ademas de ser fácil de hacer, nos va a permitir hacer nuestras propias barritas, con los ingredientes que cada uno quiera. 

INGREDIENTES para 12 barritas aprox. (molde de 30×20 cm)

• 2 claras de huevo (o solo una sí son huevos grandes)

• 200 gr de copos de avena
• 50 gr de arroz inflado (o corn flakes u otro cereal a tu gusto)
• 2 cucharadas de mantequilla (o margarina para los veganos)
• 100 g de azúcar moreno (puedes usar fructosa o stevia si las quieres más dietéticas)
• 2 cucharadas soperas de miel
• 2 cucharadas de pasas sin semillas o ciruelas secas picadas

ELABORACION: 

1. Fundimos la mantequilla 30 seg. en el microondas con la miel y el azúcar y lo batimos bien.
2. Cuando temple un poco la mezcla añadimos los copos de avena, el arroz y las pasas o ciruelas y las claras montadas casi a punto de nieve. Mezclamos todo muy bien con movimientos suaves.
3. Precalentamos el horno a 180º C.
4. Ponemos la mezcla en en fondo de un molde ancho y cuadrado o rectangular. Tiene que estar muy bien engrasado con mantequilla (lo mejor es un molde rectangular para cortar en barritas). Aplanamos la superficie.
5. Hay que hornear entre 10 y 15 min. hasta que empieza a dorar. Dejamos enfriar (hasta que no enfríen no estarán crujientes). Después ya podemos desmoldar y cortamos del tamaño de las barritas que más te gusten.
6. Podemos conservarlas de maravilla bastante tiempo en un recipiente hermético. 

En lugar de pasas o ciruelas puedes añadir avellanas o almendras picadas, o frutos rojos (si son deshidratados hidrátalos 10 min en agua caliente).

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Flan de Plátano

Deliciosos flan vegano de plátano van a deleitar a todos tus invitados, a tu familia y hasta al que no le gusta el flan.
Esta deliciosa preparación de postre de cocina vegana es muy rápida y sencilla de hacer. puedes agregar extras a tu gusto y decorar como se te ocurra.

Ingredientes

• ½ Litro de Leche de Soya
• 4 Plátanos Grandes
• 100 gramos de Azúcar
• 10 gramos de Agar-Agar (Gelatina Vegetal)
• 10 ml de Esencia de Vainilla
• 40 gramos de Azúcar Glas
• 30 gramos de Canela en Polvo
• Una pizca de Sal

Preparación

• Comenzaremos esta deliciosa receta de cocina vegana tomando todos los plátanos o bananas, y utilizando un tenedor aplastaremos hasta dejar todo bien molido.
• Ahora en una olla pequeña mezclaremos la leche de soya con la vainilla, el agar-agar y una pizca de sal. Calentar a fuego lento hasta que entre en ebullición.
• Una vez esto listo, retiramos del fuego, agregamos el plátano molido y unas 4 cucharadas de azúcar.
• Pasar toda esta mezcla por una batidora, licuadora o juguera, hasta conseguir una mezcla bien cremosa. Una vez bien mezclada dejar reposar a temperatura ambiente.
• Por otro lado, con el resto de azúcar solicitado, haremos un caramelo, esto se hace colocándolo en una sartén el azúcar y dos cucharadas de agua. Dejar derretir hasta que se vuelva de color dorado. Mucho ojo en el tono, si se torna muy café quiere decir que el caramelo se quemó.
• Ahora tomaremos los recipientes para los flanes e iremos pasando el caramelo por dentro de cada pocillo o recipiente. Esto permite que luego el flan no se pegue y además tome un tono más agradable.
• Ahora tomamos los recipientes donde preparamos el flan (después de dejarlo reposar un rato a temperatura ambiente) y dejaremos en refrigeración por lo menos dos horas.
• Pasado el tiempo ya podemos consumir este delicioso flan vegano de plátano. Para servir simplemente agregar un poco de canela en polvo y decoración extra a gusto. Puedes agregar frutas picadas, ralladura de cáscaras o lo que se te ocurra.

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